Miel de Bosque, 500g.

Nuestra Miel de Bosque se recolecta a primeros de septiembre en toda la península excepto la franja costera; fundamentalmente en los macizos montañosos. La Miel de Bosque se produce a partir de la exudación de árboles como encinas, alcornoques y robles que se encuentran en los bosques, combinando estos mielatos con el néctar de otras flores que conviven en la misma zona dónde las abejas visitan en la misma época. Los mielatos se obtienen de secreciones producidas de otros insectos. Concretamente, las abejas recolectan las secreciones que otros insectos han dejado en la corteza de los árboles tras extraer su savia y la someten al mismo proceso que las mieles florales. Esto explica que en períodos en los que la mayor parte de floraciones ya ha pasado, como puede ser el final del verano y principios del otoño, las abejas sigan cosechando importantes cantidades de miel. En este caso, como hemos dicho, la miel no ha sido obtenida a partir de una flor, lo que hace que su sabor sea mucho menos dulce, aunque más intenso y característico del árbol del que se ha obtenido. Esta miel se recolecta antes de comenzar el otoño en toda la Península Ibérica en las zonas de montaña, excluyendo la zona costera.